ავტორი: სოფო ქურდაძე
ქინოა გახლავთ პაწაწინა გრანულები, რომელიც უფრო თესლს ჰგავს, ვიდრე მარცვალს. ქინოას არაერთი სახეობა არსებობს, თუმცა, ფართოდ გავრცელებული გახლავთ სამი სახის: თეთრი, წითელი და შავი ქინოა. აღსანიშნავია, რომ ქინოა არ შეიცავს გლუტენს, შესაბამისად, ერთ-ერთი კარგი პროდუქტია იმ ადამიანებისათვის, ვისაც გლუტენის აუტანლობა აქვთ.
ქინოა, იმ უიშვიათეს პროდუტს მიეკუთვნება, რომელიც შეიცავს სრულ კომპლექტს ამინომჟავებისა, რომლის მიღებაც შეგვიძლია საკვები ნივთიერებებით.
100 გრამი ქინოა შეიცავს:
100 კალორიას
35 გრამ ნახშირწყალს
8.1 გრამ ცილას
3.6 გრამ ცხიმს
5.2 გრამ ცელულოზას
ასევე, შეიცავს მაგნიუმს, ფოსფორს, სპილენძს, რკინას, თუთუას, კალიუმს, სელენს, კალციუმს, ვიტამინებს,B1, B6 და B9.
ქინოას მიღებას, არაერთი დადებითი გავლენის მოხდება შუეძლია ორგანიზმზე.
1. საჭმლის მონელების პროცესში დამხმარე
იქიდან გამომდინარე, რომ ქინოა შეიცვას დიდი რაოდენობით ცელულოზას, მიჩნეულია რომ ხელს უწყობს მონელების პროცესს და მისი მოხმარებით, შეგვიძლია შევამციროთ სხვადასხვა საჭლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების რისკები.
2. ამცირებს დიაბეტის გაჩენის ალბათობას
ქინოას შემადგენლობა, ახანგრძლივებს შაქრების სისხლი გადასვლის პროცესს და შესავამისად, გვეხმარება სისხლში შაქრის დონის რეგულაციაში. ასევე, არსებობს კვლევა, რომელიც ადასტურებს მაგნიუმის მნიშვნელობას, დიაბეტი ტიპი 2-ის რისკის შემცირებას, შესაბამისად, ქინოას მიღებაც, იმავე პრონციპით, შეამცირებს რისკს.
3. სხვადასხვა დაავადებების პრევენცია
ქინოას ანტიოქსიდანტური შემადგებლობა, გვეხმარება ისეთი დაავადებების რისკის შემცირებაში, როგორიცაა ოსტეოპოროზი, სხადასხვა გულის დაავადებები და სიმსივნეც კი.
4. გულის ჯანმრთელობის შენარჩუნება
მასში შემავალი ცხიმოვანი მჟავების ტიპები, ამცირებენ გულის დაავადებების განვითარების რისკებს, ამას ემატება, მასში შემავალი მაგნიუმისა და კალიუმის რაოდენობა, რომელიც ასევე გულის მუშაობის სწორად წარმართვისთვისაა საჭირო.
ქინოას მოხმარების გვერდითი ეფექტი:
პირველ რიგში, შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, მასში შემავალმა კომპონენტმა, რომელიც საპონინადაა წოდებული. ამიტომ, რეკომენდირებულია ქინოას წინასწარ ჩალბობა, მინუმიმ 30 წუთით და კარგად გავლება წყალში, რათა შევამციროთ საპონინის მიღებით გამოწვეული ალერგიის რისკი.
მიუხედავად იმისა, რომ ქინოა გლუტენისგან თავისუფალია, ცელიაკის დაავადების მქონე ადამიანეში, შესაძლოა გამოიწვიოს რეაქცია არა გლუტენის არამეც ცილა პროლამინის არსებობის გამო, შესაბამისად, საყურადღებოა.
